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読みもの

素材のこと、揚げ方のこと、神奈川の地酒のこと。日々の仕事のなかで思っていることを、店から少しずつお伝えします。

籠に盛られた天ぷらの盛り合わせ

2026年8月3日

鎌倉野菜を、天ぷらで。

店の名前に「鎌倉野菜」を入れた理由。朝採れの野菜を素材ごとに揚げ分け、神奈川の地酒に合わせています。